bolo de banana #zero desperdício

Olá mamãs e papás!

Com este calor quanto tempo aguentam as bananas nas vossas casas? Normalmente compro bastantes bananas, metade maduras e outra metade ainda verde, mas agora com o calor elas ficam maduras tão rápido que fui apanhada de surpresa!

Podemos sempre descascar e congelar em pedaços para gelados ou batidos. Mas já tinha no congelador e queria usar de outra forma... surge então a ideia do bolo de banana no liquidificador. Mais fácil não seria e ainda tinha o forno ligado para o jantar, por isso até nisso poupei!!!

Bolo de Banana
(a partir dos 12 meses)

Ingredientes:

*2 bananas *3 ovos *1/2 cháv de óleo de coco *1 cháv de bebida de coco *1 cháv de áçucar de coco * 2 cháv de farinha de espelta *1 c. chá de fermento

Preparação:

*Pré-aqueça o forno a 180ºC

*Forre uma forma de bolo com papel vegetal e disponha fatias de uma banana na forma

*No liquidificador, coloque todos os líquidos, a outra banana e o açúcar, e bata até ficar homogéneo

*Acrescente a farinha e bata mais uns segundos

*Por fim, acrescente o fermento e faça apenas 1-2 pulse

*Leve ao forno por 40 min, este bolo é húmido por isso o palito irá sair sempre sujo

Depois é só polvilhar com canela. Quente ou frio fica sempre delicioso... e a Clarinha que o diga!!!

Beijinhos da Cláudia e da Clarinha

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